Placki warzywne z sosem pieczarkowym

Bardzo lubię placki warzywne. Kiedyś znałam tylko te z ziemniaków, które lubi pewnie każdy. Są oczywiście pyszne, ale dość tłuste i ciężkie, nie lubię też trzeć ziemniaków, więc robię je stosunkowo rzadko. Natomiast te placki robi się szybko i są bogate w wartości odżywcze. Zawierają kaszę gryczaną, która ma prozdrowotne właściwości, ale dodatkowo zapewnia chrupkość plackom. Marchewka i cukinia nadają słodkości. Sos grzybowy idealnie komponuje się z placuszkami. Podczas smażenia grzybów nigdy ich nie solę. Sól wyciąga wodę z grzybów przez co pieczarki zamiast smażyć na złoto, zaczynają się dusić –  robią się szare i kapciowate. Staram się też rzadko je mieszać, dzięki temu mają możliwość pięknie się przypiec.

Polecam kupować kaszę w nie porcjowanych opakowaniach. Torebki foliowe po 100 g nie są dobre dla zdrowia. Jeśli już takie zdarza mi się kupić, zawsze wysypuję zawartość na sitko i płukam dokładnie kaszę pod bieżącą wodą, nigdy nie gotuję w tej folii. Placki to świetne danie na pozbycie się resztek z lodówki. Myślę, że można spróbować z pietruszką, selerem, grzybami, batatami, brokułem czy kalafiorem. Do placków możesz dodać do środka przeróżne zioła np. szczypiorek, koperek, natkę pietruszki. Kombinacji jest mnóstwo. A może by tak zetrzeć do środka końcówkę sera żółtego? Następnym razem na pewno to wypróbuję!

Placki warzywne są świetnym pomysłem na wegetariański obiad. Nie ukrywam, że w moim domu często jemy mięso, ale staram się coraz częściej szukać wege przepisów, które pozwolą mi ograniczyć jego spożywanie. Ten przepis lubię bardzo i często jest na naszym stole.