Ciasto marchewkowe z kremem śmietankowym

Ciasto marchewkowe to coś co jedni lubią, a inni nie rozumieją, albo jeszcze nie jedli mojego ciasta marchewkowego 😉 No bo jak to ciasto z warzywa? A no tak, że marchewka to idealna, wilgotna baza do ciast, która zapewnia świetną konsystencję, ale i słodycz. Do biszkoptu dodaję jeszcze sekretny składnik, który sprawia, że jest on puszysty i wilgotny jednocześnie. Właściwie to powinnam chyba zacząć od tego, że to najprostsze ciasto jakie znam. Nie potrzebujesz żadnych mikserów, blenderów, czy robotów kuchennych. Wystarczą dwie miski, tarka i łyżka. Jest to tak zwane ciasto na suche i mokre składniki. Wykonanie jest banalnie proste, chyba najtrudniejszą częścią jest starcie marchewki. Potem wystarczy połączyć w jednej misce suche składniki, a w drugiej “mokre”. Następnie trzeba połączyć obie zawartości, wymieszać, przelać na blachę wyłożoną papierem (zwróć uwagę na wskazówki jak łatwo to zrobić, lub spójrz na zdjęcie) i wsunąć do pieca. Ciasto jest gotowe.

Na tym można by zakończyć, ale całą robotę w tym przepisie robi krem śmietankowy, z dosłownie trzech składników. Masło, cukier, serek – to nie może być prostsze. Kremowa, słodka, lekko kwaskowa masa – trochę jakby była cytrynowa – idealnie komponuje się z ciastem. Dzięki połączeniu marchewkowego biszkoptu i białego kremu, ciasto jest wilgotne i rozpływa się w ustach. To idealna pozycja, na deser do popołudniowej kawy, ale też na rodzinną imprezę, czy nawet jako tort urodzinowy. Zapraszam po przepis!