Brukselka, brokuł, groszek cukrowy

Smak groszku cukrowego kojarzy mi się z wakacjami u Babci na wsi. Co rano wybiegałam z domku letniskowego na bosaka na trawę, pod stopami czułam rosę. Kierowałam się na grządki po zielone kuleczki lub pozrywać truskawki. Te czasy wspominam zupełnie jak z książki “Dzieci z Bullerbyn” – te barwne opisy wsi i zabaw pasują idealnie . Od dziecka kochałam warzywa i owoce, bo miałam możliwość próbowania ich prosto z pola, ale też wiedziałam skąd się biorą, brałam udział w ich sadzeniu, pieleniu, a potem zbieraniu. Ohh … chciałoby się czasem wrócić do tych beztroskich chwil. 

Wracając do warzyw – większość z nas przygotowuje zielone warzywa gotując je w wodzie i to dość długo … to spory błąd – nie dość, że zostaje w nich mało wartości odżywczych to smakują i pachną ohydnie. Nic dziwnego, że wiele osób mówi, że nie lubi warzyw. Brukselka, brokuł, groszek cukrowy często kojarzy się z rozgotowaną papką o nieprzyjemnym zapachu. Jeśli jadłeś te warzywa i wspominasz je w ten sposób to znaczy, że były źle przyrządzone i najprawdopodobniej przegotowane.

Wszystkie z tych warzyw są jadalne na surowo. Chrupiący świeży brokuł, surówka z brukselki czy groszki można jeść jako przekąskę. Ja jednak uwielbiam przyrządzać je szybko na patelni lub w piekarniku w wysokiej temperaturze. Dzięki temu nabierają orzechowego, opalonego smaku. Koniecznie wypróbuj ten sposób przygotowania warzyw dla swoich dzieci – moje pokochały ich smak.